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Delicata Squash Tacos

Delicata Squash Tacos
Step 1 / 12
Preheat oven to 425°F.

Ingredients (for 6 servings)

  • 1 lb โ€” delicata squash
  • 1 whole โ€” Onions
  • 3 tbsp โ€” lime juice
  • ½ tsp โ€” chili powder
  • 1 whole โ€” salt and black pepper
  • 1 whole โ€” black beans
  • 1 cup โ€” corn
  • 1 whole โ€” roma tomato
  • ¼ cup โ€” scallion
  • 1 whole โ€” jalapeno chile
  • 12 whole โ€” corn tortillas
  • 1 whole โ€” Avocado
  • 1 whole โ€” Cilantro
  • 1 whole โ€” lime wedges